Sortiment

Wir fertigen in liebevoller Handarbeit
Leckereien aus nachhaltigem Anbau
und in ökologisch sinnvoller Verpackung.

Ohne Kompromisse ...

Ohne Chemie, Ohne Igitt, Ohne BÄÄÄ,

Dafür Vegan was Vegan sein sollte,

und immer ökölogisch sinnvol

Die Senfkörner, die, wie alle unsere Zutaten, ausschließlich aus nachhaltigem Anbau stammen, werden von uns mit viel Liebe und in Handarbeit in einer Korundsteinmühle kaltvermahlen - so bleiben die Öle und die für den Geschmack wichtige Stärke des Senfes erhalten und die gesunde Wirkung von Senf auf den Körper kann sich entfalten.


Dazu nur 100%iger Essig, (vegan, ohne tierische Klärmittel), reines Quellwasser, Rohrohrzucker, unterschiedliche Gewürze und die nötige Zeit zur Fermentierung verleihen unseren Senfen den jeweiligen Schärfegrad.


Die Fruchtsenfe werden selbstverständlich ähnlich hergestellt und mit viel Fruchtanteil zum besonderen Senferlebnis.


Hätten Sie‘s gewusst: Senf ist nicht nur ein Scharfmacher oder verleiht Ihren Speisen das gewisse Etwas, sondern ist auch als uraltes Heilmittel bekannt und kann durchaus, als Wickel angewandt, die Beschwerden bei Bronchitis oder Migräne lindern. Danach allerdings bitte nicht mehr Essen!

Unsere Sorten finden sie in der Gesamt Preisliste als PDF.

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Leckere Marmelade 9 bereits als #Yammilade bekannt - hat schon unsere Ur-Ur-Oma's nach alten Familienrezepten selbstgemacht haben.

Ein besonders hoher Fruchtgehalt (mindestens 65-70 %), Rohrohrzucker, Äpfel und Zitronensaft als Basis, das extra lange Einkochen und die stets frischen Zutaten, welche aus nachhaltigem Anbau stammen und von uns in Handarbeit verlesen und zubereitet werden, machen meine Yammilade zum Geschmackserlebnis wie all unsere Kunden sagen... Danke Dafür.

Traditionell, natürlich und lecker!

Der Ursprung von Chutneys liegt in Indien. Chutneys werden in der Regel frisch zubereitet und zu fast jedem Gerichte gereicht. Wohl Ende des 16. Jahrhunderts kamen die ersten Gericht davon nach Europa und wurden sofort genutzt.

In den Chutneys finden Sie ebenso ausschließlich ausgewählte Zutaten, mal in traditioneller aber auch in wilder und frecher Zusammensetzung - die Mischung machts. Lassen Sie sich von ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen überraschen!

Auf EU-Deutsch muss es jetzt FRUCHTAUFSTRICH heissen.. Ehrlich.. ist uns egal..
meine YAMMILADE ist Omas Marmelade.

Unsere neuste Sorte ist eine echte und ehrliche Haselnusscreme...
100% Vegan und ohne Palmöl... mit wenig Rohrzucker und viel
Kindheitsliebe ist sie recht schnell zum „Liebhabprodukt“
unserer kleinen Kunden geworden.

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Bei der heutigen Herstellung und Auswahl an Likören und Kräutergeistern ist leider das Ursprüngliche in Vergessenheit geraten - und so beschlossen wir, die Tradition unseres Herkunftslandes zu nutzen und mit der Note des eigenen Geschmackes zu verbinden.


Sich für die Herstellung einer neuen Rezeptur Zeit zu nehmen ist heute leider nicht mehr so üblich wie früher. Da wir aber unsere Arbeit mit dem Kochen vergleichen, denn unterschiedliche Rezepte gibt es wie Sand am Meer, braucht es nun eben für Liköre und Kräutergeister auch schon ein gewisses Maß an Erfahrung und nicht zuletzt auch Mut, um ein genussvolles Produkt herzustellen.

1 Jahr lang haben wir Ideen entwickelt, produziert, verändert und selbst getestet und nun etliche Sorten nach unseren ganz eigenen Rezepten hergestellt. In Handarbeit werden die Produkte bis zu 12 mal gefiltert, von Hand abgefüllt, verschlossen und etikettiert, nachdem sie genau die Zeit zum Reifen bekamen, die benötigt wird.
Lassen Sie sich überraschen - es kommen von Jahr zu Jahr immer mal wieder neue Sorten hinzu - natürlich lecker.

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Die Grundlage für unsere selbstgemachten und in Handarbeit hergestellten natürlich leckeren Nudeln ist ein sehr guter nachhaltiger Hartzweizengries, welchen wir aus einer Mühle beziehen, wo alte, fast vergessene Getreidesorten gemahlen werden.


Seit Neustem Auch Bio Dinkel vom Biolandhof Comtesse in wadgassen.


Von Hand wird der Teig gerührt und nach entsprechender Ruhezeit gerollt und geschnitten. Bei der anschliessenden Trocknungsmethode legen wir Wert auf Geduld und gebe meinen Nudeln 24 Stunden Zeit zum Trocknen, statt wie bei industriell hergestellter Nudeln, die innerhalb von Sekunden im Fabriktrockner fertiggestellt werden.


So bleibt das Aroma der handgemachten Nudeln wunderbar erhalten. Selbstverständlich werden auch unsere Nudeln nur in recycelbarem Material (Papier&Bast) verpackt, um zu Euch auf die Reise zu gehen.

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Unsere Fertiggerichte kochen wir so, wie wir es bei
uns zu Hause machen: W


ichtig sind gute Zutaten, viel Zeit und die nötige Erfahrung.
Für ein ehrliches Fertiggericht braucht man keine Hilfs- oder Zusatzstoffe.


Die Erbsensuppe ist noch von Frank‘s, Oma, die Mehlkneedel von Janine, die Currywurst von uns beiden und unsere Suppen sind neue gemeinsame Kreationen.


Auch hier gilt Geduld und Muse bei der Fertigung.
Ihr Wunschgericht ist übrignes auch machbar.



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Mit viel Liebe und Sorgfalt ist es uns besonders wichtig, die Unterschiede zwischen unseren handwerklich gefertigten und den industriell gefertigten Produkten aufrechtzuerhalten und zur Geltung zu bringen und vor allen Dingen zu bewahren.


Dies spürt man dann nicht nur im Geschmack, sondern merkt dies auch in der Herstellung und Abfüllung. All unser Gewürze und Salze bestehen aus reinen Rohgewürzen, welche von uns in Handarbeit selbst gemahlen und verarbeitet werden. Auch hier findet sich unser Motto wieder: Drin ist, was draufsteht - denn auch bei der Zubereitung und Herstellung unsere Gewürze verzichten wir bewusst auf Zusatzstoffe und Rieselhilfen.


Alle Gewürzmischungen sind in liebevollen Gedanken an unsere
Vorfahren entstanden. Unsere Liebe zum Handwerk und die
Leidenschaft in der Herstellung spiegelt sich im Geschmack wieder.

Da wir auf Zusatzstoffe verzichten und die Mischungen individuell auch auf Kundenwunsch zubereitet werden, sind  minimale Farb- und auch Geschmacksunterschiede
nicht ungewöhnlich ...- ...aber natürlich immer lecker!


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